Управляющий/директор

Имя

Александр

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Актобе

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

6 лет 3 месяца

Пол

Мужской

Возраст

48 лет   (15 июня 1976)

Опыт работы

Период работы

июль 2013 — по настоящее время   (11 лет 3 месяца)

Должность

Директор ресторанной службы

Компания

ЗАО "Гостиницы Алроса" г. Санкт-Петербург

Обязанности

Должностные обязанности:
• Переорганизация ресторанной службы (новые - структура организации, штатное расписание, функционал персонала и т.п.).
• Открытие с "0" - кафетерий "Biscotto", панорамный ресторан "Nevesomos`t":
Разработка стиля и концепции работы заведения.
Стратегическое планирование развития, мониторинг рынка
• Операционное управление ресторанной службой;
• Составление бюджета, контроль выполнения запланированных показателей;
• Ежемесячный отчет и анализ деятельности всей службы и каждого заведения в частности.
• Контроль товарооборота (инвентаризации), работа с поставщиками, заключение договоров.

Период работы

сентябрь 2010 — январь 2013   (2 года 5 месяцев)

Должность

Управляющий ресторанного комплекса

Компания

"Океан" г. Санкт-Петербург

Обязанности

• Операционное управление ресторанным комплексом;
• Составление бюджета, контроль выполнения запланированных показателей;
• Ежемесячный отчет и анализ деятельности всей службы и каждого заведения в частности.
• Контроль товарооборота (инвентаризации), работа с поставщиками, заключение договоров.
• Организация рекламных акций и поиск рациональных направлений деятельности предприятия в целом.

Период работы

март 2009 — сентябрь 2010   (1 год 7 месяцев)

Должность

Управляющий барами

Компания

Сеть ресторанов "Тритон" г. Санкт-Петербург

Обязанности

• Организация и управление работой баров.
• Набор персонала, проведение тренингов, и ведение штатного расписания.
• Контроль товарооборота (инвентаризации), работа с поставщиками, заключение договоров.
• Ежемесячное составление отчетности движения товара, заполнение алкогольной декларации.
• Разработка барной и коктейльной карт, калькуляционных карт.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2005 год

Учебное заведение

Санкт-Петербургский инженерно-экономический институт (ИНЖЭКон)

Специальность

Экономика, управление предприятием туризма и гостиничного хозяйства

Образование

Высшее

Окончание

1999 год

Учебное заведение

Мурманский Государственный Технический Университет

Специальность

Инженер - судоводитель

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный)

Водительские права

Категории B, C

Владение компьютером

Уверенный пользователь